** Ingrédients :

• 01 pâte brisée
• 400 g de chair de potiron
• 50 g de parmesan
• 50 g de gruyère râpé
• 25 g de beurre
• 02 oeufs et 01 blanc d'oeuf
• 02 c.à.s de crème fraîche
• 01 oignon
• 01 c.à.s de persil haché
• Sel et poivre​

** Préparation :

• Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
• Coupez le potiron en petits cubes et émincez l'oignon. Faites-les revenir dans le beurre et poursuivez la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faites évaporer le maximum d'eau en remuant de temps en temps.
  
• Laissez refroidir le mélange puis ajoutez les oeufs, le fromage, la crème, le persil. Salez et poivrez.
  
• Badigeonnez le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, versez-y la préparation puis enfournez 30 à 40 minutes.
• A déguster avec une bonne salade