** Ingrédients :

• 500 g de Spaghetti Safina
• 800 g de boeuf hachée
• 700 g de tomates émondées
• 02 gousses d’ail rose
  
• 01 carotte
• 01 branche de céleri 
• 01 oignon blanc
• 01 échalote
• 01 verre de bouillon de boeuf
• 01 c.à.s de vinaigre balsamique
• 01 pincée de sucre
• Un peu de lait
• Huile d'olive
• Sel, poivre, laurier

** Préparation :

• Hachez le plus finement possible l'ail, l'oignon, l'échalote, le céleri et la carotte. Faites revenir doucement dans un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez ensuite le boeuf haché et laissez la viande cuire quelques instants. A ce moment là, montez un peu le feu puis déglacez avec le bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique, et laissez réduire. 
•  Ajoutez les tomates, mélangez bien et terminez avec une feuille de laurier et un peu de lait.
• Laissez la sauce revenir à feu doux pendant au moins 2 heures.
• Salez et poivrez, puis ajoutez un peu de sucre si c’est trop acide.
• Faites cuire vos spaghetti Safina dans 05 L d'eau salée comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les puis faites-les revenir légèrement dans la sauce bolognaise.