** Ingrédients :

• 500 g de semoule moyenne Safina
• 120 g de beurre mou
• 01 cuillère à café de sel
• Eau

** Préparation :

• Mélangez dans un grand récipient la semoule Safina avec le sel. 
  
• Ajoutez-y le beurre et frottez entre vos mains pour sabler la semoule et faire pénétrer le gras.
• Progressivement, ajoutez l’eau. Commencez par 100 ml. Mélangez jusqu'à ce que votre pâte devienne un peu molle.Couvrez-la et laissez là reposer 15 minutes.
• Sur un plan de travail semoulé, étalez votre pâte sur une épaisseur de 1 cm environ
• Découpez vos losanges ou carrés de la taille de votre choix. 
• Chauffez votre poêle et lorsqu’elle est bien chaude, déposez délicatement les losanges et faites-les cuire à feu doux. Lorsque la première face est dorée, retournez les et laissez cuire la seconde.

NB : N’oubliez pas la cuisson des bords.