Soufflé au chocolat
** Ingrédients :
- 60 g de farine #Safina
- 500 ml de lait
- 150 g de chocolat
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 05 oeufs
** Préparation :
- Préchauffez le four à 150ºC
- Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre à feu doux avec 3 c.à.s de lait dans une casserole.
- Lorsque le mélange est homogène ajouter ½ l de lait petit à petit en tournant avec une cuillère en bois
- Faites fondre dans une autre casserole le beurre à feu doux et ajoutez-y la farine.
- Versez le lait chocolaté dans la casserole contenant le mélange beurre farine. Mélangez doucement. Ajoutez le sucre, mélangez et retirez du feu.
- Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes un à un à votre précédente préparation en mélangeant bien.
- Faites monter le blanc en neige avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Ajoutez les blancs petit à petit sans trop attendre
- Versez la préparation dans le moule huilé et enfournez pendant 40 min.
- Servez chaud à sa sortie du four
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