** Ingrédients :

•  01 pâte brisée
• 05 pommes 
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de poudre d'amande
• 70 g de beurre fondu + 20 g 
• 02 c.à.s de sucre roux
• 01 c.à.c de cannelle en poudre
• 01 c.à.s de d'extrait de vanille
• 01 œuf entier + 01 jaune d’œuf
• 01 sachet de sucre vanillé
• Noix concassées
  

** Préparation :

• Dans un saladier, battez au fouet l’œuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
• Ajoutez la poudre d’amande, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
• A l'aide d'un emporte-pièce, faites 06 ronds dans la pâte brisée. Foncez-en des moules à tartelettes préalablement beurré, puis versez la crème amandine.
• Préchauffez le four à th. 6 – 180° C.
• Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins. Émincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles- ci délicatement sur la crème, en les faisant se chevaucher en rosace. Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu.
• Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez les tartelettes de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ. Laissez tiédir avant de démouler.
• Saupoudrez de noix concassées avant de servir