Lemon Crinkles
** Ingrédients :
- 300 g de farine Safina
- 110 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 01 pincée de sel
- 01 petit bol de sucre cristallisé
- 01 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- Jus + zeste d’un citron jaune ou vert
** Ingrédients :
- Dans un bol , fouettez le beurre avec l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse légère.
- Ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron en mélangeant, puis incorporez votre farine #Safina, la levure chimique et la pincée de sel .
- Mélangez le tout jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur durant 30 minutes
- Préchauffez le four à 180°.
- Tapissez la plaque du four de papier cuisson et réservez.
- Remplissez votre bol de sucre cristallisé.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et façonnez une boulette de 25 g environ puis roulez-la dans le sucre.
- Renouvelez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Déposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson, aplatissez-les légèrement avec les doigts et enfournez pour 15 minutes.
- Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.
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