Faites mariner le poulet dans de l'huile d'olive, de la cannelle, du cumin et quelques brins de persil.
Faites cuire les Tlitli comme indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, passez-les à l'eau froide.
Hachez finement le persil et la menthe, coupez les tomates cerises en rondelles, puis ajoutez tous les ingrédients et arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.